Cezerye
Hazırlama: 10 dk
Pişirme: 40 dk
Kaç Kişilik: 18
Malzemeler
- 1 kg havuç
- ½ kg şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
- 2 çorba kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı karanfil
- ½ çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı zencefil
- 2 su bardağı hindistancevizi rendesi
- Serpmek için pudra şekeri
Hazırlanışı
- Havucun kabuğunu bıçakla kazıyın, yıkayıp rendeleyin. Şeker ve suyla birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun.
- Dibinin tutmaması için tahta kaşıkla karıştırarak havuç iyice yumuşayana kadar pişirin. Havuç yumuşadıktan sonra suyunu çekmesi için biraz daha ateşte tutun.
- Koyuca bir macun kıvamına gelmiş olmalı. Kıvama gelip gelmediğini anlamak için elinize bir parça alıp yuvarlayın.
- Parmaklarınızı açtığınızda sadece birine yapışık kalıyorsa olmuştur. İçine ceviz, tarçın, karanfil, yenibahar ve zencefili katın, iyice karıştırıp ateşten alın. Bu karışımı, dibine pudra şekeri serpilmiş geniş bir tepsiye dökün.
- Tepsideki kalınlığı 2 santim kadar olmalı. Soğumaya bırakın. Soğuyunca her seferinde bıçağı ıslatarak 2 santim eninde 5 santim boyunda parçalara bölün. Bu parçaları bol hindistancevizine bulayın.
- Afiyet olsun :)
- *Havuç tatlısı cezerye Mersin ile özdeşleşmiştir. Mersin'de mor havuç ile yapılır. Ceviz yerine hafif kavrulmuş antepfıstığı da kullanabilirsiniz.
