Halışka
Pişirme: 90 dk
Kaç Kişilik: 4
Malzemeler
- hamuru için:
- Aldığı kadar un
- 1 taze yumurta
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- üzerine:
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ceviz
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Hazırlanışı
- Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.
- Sarımsakları biraz tuzla havanda dövüp yoğurtla karıştırın. Cevizi dövün.
- Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 2-3 santim eninde karelere bölün. Hamurları una buladıktan sonra bir tepside biriktirin.
- Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın.
- Hamurları dikkatlice içine atın. Tahta kaşıkla karıştırın. Kapağını kapatmadan, hamurlar
- yumuşayana kadar orta harlı ateşte pişirin. Süzün. Tereyağını eritin.
- Servis tabaklarına sıra halinde bir kat hamur, bir kat ceviz koyarak dizin. En üste sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet Olsun...
- *Bolu Mengen'de yapılan bu yemeğe "çene çarpan" da denilmektedir. Halışka hamurunu, aynı erişte gibi önceden hazırlayıp kurutabilirsiniz.
