Cimcik Aşı

Hamuru için

• Aldığı kadar un
• 1 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üstüne

• 3 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

2 su bardağı unu diğer hamur malzemesi ile yoğurmaya başlayın. Gerektikçe un ilave ederek ele yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üç bezeye bölün. Yarım saat serin bir yerde dinlendirin. Bezelerin altını üstünü unlayarak börek yufkasından daha kalın olacak şekilde (2-3 milim kalınlığında) açın.

Yufkaları 3 santim eninde şerit şerit kesin. Bu şeritleri de 1'er santim genişliğinde kesin. Hazırladığınız makarnaları ortadan çimdikleyerek fiyonk şekli verin. Hazırladığınız makarnaları unlayarak tepsilerde bekletin. Geniş bir tencerede kaynattığınız tuzlu bol suda yumuşayana kadar haşlayın.

Bu sırada biraz tuzla sarımsakları döverek yoğurtla karıştırın. En son olarak tereyağını eritip salçayla kızdırın. Süzülmüş makarnanın üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ gezdirerek sofraya getirin.

Afiyet Olsun :)