Siirt Yöresel İçli Köftesi

• DIŞI İÇİN: 1 Kase içli köftelik bulgur 1 çay bardağı kadar kısırlık bulgur 1 tutam tuz
• İÇ MALZEMESİ: 300 gram kıyma 3 adet kuru soğan Tuz karabiber Kırmızı biber 1 yemek kaşığı tere yağ Maydanoz

1 kase içli köftelik bulgur ve 1 çay bardağı kısırlık bulgur tuz eklenerek bu malzemeleri ıslatacak şekilde soğuk su döküyoruzve 5 dk bekletiyoruz.

Sonra kıyma soğan ie güzelce kavrulur.İçine baharatlar ve tereyağı koyulur .Ocaktan alındıktan sonra maydanozlar doğranır.İyice soğuması gerekiyor.

Dış harcı iyice yoğuralım.Hamur halini alana kadar iyice yoğuralım.Yoğururken avucunuz ile soğuk su alırsanız çok daha rahat yoğurabilirsiniz.

Yoğurma işlemi bittikten sonra kıymalı harcı alıp bir kaseyede su koyup hamura şekil verme işlemine geçebilirsiniz.

Açarken avucunuzu ıslatın ve hamuru iyice inceltin.

DİKKAT:Kıymayı hamurun içine koyduktan sonra kapatırken kıymanın asla kenarlara bulaşmaması lazım.

Köfteler resimlerdeki şekilde hazırlandıktan sonra haşlanır ve ardından yumurtaya bulanarak kızartılır .

Afiyet Olsun…