Keşkül

• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• Yarım kase su
• Üzerini süslemek için fıstık ya da dövülmüş ceviz

Osmanlıdan günümüze kadar gelen lezzeti vazgeçilmez bir tatlı. Sütlü tatlıların içinde oldukça sevilerek yenilen bu tatlı günümüzde de oldukça rağbet gören bir sütlü tatlıdır. Oldukça besleyici olan bu lezzet aynı zamanda doyurucu da olması bir artı aslında.

Bir çok rejim programında yerini almayı başarmıştır. Tatlandırıcı kullanarak yapıldığı takdirde daha da masum olmayı başarıyor aslında. Tokluk hissi vermesi de çok iyi. Şekerle yapıldığında kalorisi 330 iken tatlandırıcı kullanarak yaptığınız takdirde 170 kaloriye düşüyor. Şimdi tarifimize geçelim.

Öncelikle orta boy tencerenin içerisine süt, toz şeker ve vanilyayı koyup kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını iyice kısıp bir kase içerisinde yarım kase suyun içinde yumurta sarı ve nişastayı iyice çırpın.

Ocakta altını kıstığınız sütün içerisine yavaş yavaş ilave ederken bir taraftan seri bir şekilde karıştırın. Kısık ateşte koyulaşıp keşkül kıvamını alıp koyulaşıncaya kadar karıştırın. Keşkülün üzeri göz göz oluncaya kadar devam edin.

Ocağın altını kapatıp biraz soğumaya bırakın ama bu sürede karıştırmaya devam edin yoksa koyulaşıp yüz tutabilir. Bir süre böyle devam ettikten sonra kaselere döküp iyice soğumaya bırakabilirsiniz. Üzerine istediğiniz fındık, fıstık, ceviz içi ya da hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)