Kelebek (Mafiş) Tatlısı

Hamur için

• 3,5 su bardağı dolusu un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kızartmak için 

• Sıvı yağ

Şurubu için

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 damla limon suyu
• 2 su bardağı su

Enfes kelebek tatlımızı bir kez denemek ve yapmak için öncelikle bir derin kaba unu koyalım ve üzerine yoğurt, kabartma tozu, sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ilave ederek yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğuralım.

Yoğurarak hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölerek ve üzerini nemli bir temiz bez ile örterek yaklaşık yarım saat kadar bekleterek hamurun dinlenmesini sağlayalım.

Bu arada toz şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak limon suyunu da ekleyerek kaynamasından sonra soğuması için bir kenarda bekletelim. Nişastayı mutfak tezgahına serperek hamurları kalın bir yufka şeklinde açalım. Açtığımız hamuru resimdeki gibi bıçakla keselim ve şekil verelim.

Kestiğimiz parçaları pembeleşinceye kadar kızgın sıvı yağ da kızartalım. Kızaran her parçayı daha önceden hazırlamış olduğumuz soğumuş olan nişastalı şerbetin içine atalım. Şurubu içine çekince kelebek tatlılarımızı servis tabağına alalım.

Kelebek tatlımızı üzerlerine dövülmüş olan cevizden serperek süsleyelim. Arzu ederseniz yanlarına bir parça kaymak ilave ederek de ikram edebilirsiniz. Evet nefis kelebek tatlımız hazır.

AFİYET OLSUN :)