Çıtır Kadayıflı Muhallebi

400 gram kadayıf
1 çay bardağından biraz az şeker
1 çay bardağı küçük taneli ceviz
5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebisi İçin

1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 kaşık un
4 kaşık nişasta
1 paket kremşanti

Öncelikle geniş bir tavaya tereyağı ve sıvı yağımızı koyup tel kadayıfı (ben 1 gece öncesinden buzluğa atıyorum ki küçük küçük kırılabilsin) ekleyip resimdeki renk olana kadar kavuruyoruz. Ocaktan almamıza yakın şeker ve cevizi ekliyoruz ve soğuması için alıyoruz. En az 15 dakika soğumaya bırakıyoruz.

Muhallebisi için, 1 litre süte 4 kaşık un, 4 kaşık nişasta ve 1 su bardağı şekeri ekleyip koyu kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. Muhallebi piştikten sonra soğuması için bekletiyoruz. Soğuyan muhallebiye 1 paket krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika karıştırıyoruz.

Soğuyan kadayıfların yarısını borcamın altına serpip üzerine muhallebiyi döküyoruz. Kadayıfın kalan yarısını da borcamın üzerine döküyoruz ve en 5 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Afiyet olsun :)