Tahinli Marul Salatası (Teretür)

• 1 kıvırcık marul
• 1 çay bardağı tahin
• 2 limon suyu
• 4 diş sarımsak (dövülmüş)
• ½ çay kaşığı pul biber
• Yeteri kadar ılık su
• Tuz

Adana'da içli köftenin yanında yenen tahinli marul salatasını yapmak için öncelikle marulları yıkayıp, suyunu süzün. Marulları kesip, üzerine tuz serpip biraz bekletin.

Ayrı bir kaba tahini koyup üzerine yavaş yavaş limon suyu damlatarak bir yandan da iyice karıştırın. Limon suyunu ekledikten sonra kıvamı koyulaşır, kıvamını açmak için azar azar da suyu eleyip karıştırın. İlk halinden daha akıcı hale getirin, rengi de açılacaktır.

Elinizle marulun suyunu sıkarak tahin karışımının içerisine alın. Dövülmüş sarımsak ve pul biber ile karıştırın. Tadına tuzuna bakın ve servis kasesine alabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

*Teretür, genellikle kaşıkla yenecek gibi sulu kıvamda hazırlanır. İsteğe göre daha koyu kıvamlı da yapılabilir. Üstelik marul yerine maydanoz veya salatalıkla da yapılabilir.