Semizotu Salatası

• 1 demet semizotu
• ½ demet dereotu
• ½ demet maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• ½ limon
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Semizotunun köklerini ve kalın saplarını ayıklayın. Elinizde sadece semizotu yaprakları ve ince sapları kalsın. Saplarını elinizde lokma büyüklüğünde bölün. Biri sirkeli suda olmak üzere iki üç su yıkayın, süzülmeye bırakın.

Dereotu ve maydanozu yıkayıp süzün, incecik kıyın.

Bütün yeşillikleri dövülmüş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile karıştırın.

Afiyet olsun :)

*Kocaeli ve Sakarya civarında semizotu salatası bu şekilde hazırlanır. Domatesli veya sarımsaklı yoğurtlu olarak hazırlayanlar da vardır.
Salata veya yemek yapacağınız taze otları birkaç kez, bol suyun içinde beşer dakika bekleterek yıkayın. Yıkama suyunun bir seferine 1-2 çorba kaşığı sirke atın. Otun içinde bulunan toprak sirkeli suda daha kolay dökülür daha güzel temizlenir.