Patates Salatası

• 6 patates
• 4-5 diş dövülmüş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 limon
• 4-5 çorba kaşığı sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta (katı kıvamda haşlanmış)
• 2 domates
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• İsteğe bağlı mısır
• Tuz, karabiber

Patatesleri bol suda bekleterek çamurunu akıtın. Yıkayıp süzün. 2-3 parmak üstüne çıkacak kadar tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Çatal kolayca saplanmalı. Süzüp ılınmaya bırakın. Elinizle soyun. Lokma lokma doğrayın.

Ayrı bir kâsede dövülmüş sarımsak, hardal, limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın. Patatesler sıcakken bu sosu üzerine döküp harmanlayın.

Yumurtanın kabuğunu soyun, ince ince doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun, kuşbaşı doğrayın. Soğanı piyazlık kıyın. Maydanozu incecik doğrayın.

Sosunu çekmiş patatesi diğer malzeme ile harmanlayın. Tadına tuzuna bakın. Tuzu, limonu veya yağı az gelirse ilave ederek tekrar karıştırın. Üzerine nane ve kırmızıbiber serpiştirerek ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Arzu ederseniz özellikle Ermeni mutfağında yapıldığı gibi yumurtayı hafif sulu kalacak şekilde haşlayıp salataya karıştırabilirsiniz.