Portakal Reçeli

• 12 yafa portakalı (çekirdeksiz ve tatlı)
• 5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Portakalları yıkayıp kurulayın. Rendenin en ince yerinde dış kısmını rendeleyin. Turuncu rengini almış olacaksınız. Portakal kabuklarını soyun. İçlerindeki beyaz etli kısmı hafifçe alın, kabukların daha dış kısmını kullanacağız. Küçük parçalar halinde doğrayın.

Portakal kabuklarını bir tencereye alın. Üzerine kaynar su dökün. Ezilmeden yumuşayacak şekilde kaynatın. Bu suyu süzün.

Portakal kabuklarının üzerine soğuk su doldurun. 3-4 gün boyunca suyunu değiştirin. Böylece acısı iyice gitmiş olacak. Kaim tabanlı başka bir tencerede şekerle 2 su bardağı içme suyunu 10 dakika kadar kaynatarak koyu bir şerbet kıvamına getirin. Sudan çıkarılıp iyice süzülmüş portakal

Kabuklarını ilave edin. Çok kısık ateşte koyu bir reçel kıvamı alana kadar kaynatın. Üstünde biriken köpükleri alıp atın.

Kıvamını anlamak için bir damla reçeli porselen tabağa damlatın. Sağa sola akmadan kalıyorsa olmuştur.

Limon suyunu ilave edip 5-10 dakika daha kaynatın. Ateşten alın. Sıcakken kavanozlara doldurup kapağını kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun :)