Kabarık Yumuşak Kek Yapmanın Püf Noktaları

Kabarık Yumuşak Kek Yapmanın Püf Noktaları
18 Ağustos 2014
10.231 okunma

 

1 – Kullandığınız malzemeler oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk kullanılan malzemeler kekin kabarmasını önlüyor.

2 – Kek yaparken kullandığımız malzemelerin taze ve son kullanma tarihlerinin geçmemiş olmasına dikkat edelim.

3 – Kekin kalıptan parçalanmadan çıkması için kalıbı yağlayalım ve unlayalım.
4 – Kekleri fırına vermeden önce fırını mutlaka ısıtalım.
5 – Yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpalım.

 

6 – Şekerin erimesi için iyice çırpalım.
7 – Yumurta ve toz şekerin çok iyi çırpılması kekin kabarmasında etkili olmaktadır.
8 – Yumurtanın beyazı ve sarısını ayrı ayrı çırpılması, kekin kabarmasında daha da etkili olur.
9 – Un ve diğer kuru malzemeleri eleyerek kullanalım.
10 – Keki 150-180 derece arasında pişirmemiz gerekir.

 

kk

11 – Keki kalıptan çıkarırken ne çok sıcak ne de çok soğuk olmamalıdır. Ilık olduğu zaman kalıptan çıkartalım.
12 – Kek hamuru koyu boza kıvamında olmalıdır.
13 – Keki fırına verince ilk 20 dakika kapağını açmamalıyız, yoksa kek söner.
14 – Pişen keki hemen fırından çıkarmayın, soğuk hava ile temas eden kek söner. Kek piştikten sonra fırını kapatıp 5 – 10 dakika fırında dinlendirelim.
15 – Keki fırının alt katında pişirmeliyiz.

 

16 – Kekte meyve, kuru üzüm, kuru kayısı vb. kullanacaksak, kuru olmalarına dikkat edelim kuru değillerse una bulayıp kullanalım.
17 – Keki hazırlarken 1 – 2 damla limon sıkarsanız kekin kabarmasında etkili olur.
18 – Keki süt ile yaparsanız, kekiniz daha ıslak görünümlü olur. Islak kek, kakaolu kek ve buna benzer kek yaparken sütü tercih etmeliyiz.
19 – Keki yoğurt ile yaparsanız, kekiniz daha kuru ve sert olur. Genelde sade kekler yoğurt ile birlikte yapılır.

  • Etiketler :

3 yorum yapılmış. Bir yorumda sen yap!
  • Avatar

    Super bir siteniz var

  • Avatar

    Kekin yumurtalarindan beyazı once kırıp sonra cok az tuzla cirparsaniz krem santi kivamina gelir daha sonra sarilari koyun kuru meyveleri unlmak dibe cokmesini engeller ve kalibi yaglayip unladiktan sonra susam dokerseniz kalibin icine sonrada hamuru koyun ama kesinlikle karistirmayin hemen sonuyor

  • Avatar

    Benim kekler kabarmıyor neden acaba