İç Pilav

• 2 çorba kaşığı kuşüzümü
• 2 parça (125 gr) tavuk ciğeri
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (yarım saat ıslatılmış)
• 3 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10 sap dereotu
• Tuz

Kuşüzümünü ayıklayın, suda bekletin.

Tavuk ciğerini çok küçük küp biçiminde doğrayın. Dolmalık fıstıkla birlikte tereyağında kavurun. Bunun üzerine suyu
süzülüp yıkanmrş pirinç ve bir tutam tuz ilave edin. 1-2 dakika çevirdikten sonra 3 su bardağı tavuk suyunu ve baharatı katın. Tadına tuzuna bakın. Çok kısık ateşte pilav suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin. Kuşüzümünün suyunu süzüp pilavın üstüne serpeleyin. 20 dakika kapağını hafif aralık bırakarak demlendirin.

Dereotunu incecik kıyıp pilavın üstüne serpin. Dikkatlice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...

*Bu pilavı ciğersiz olarak da hazırlayabilirsiniz. Arzu edilirse fıstıkla birlikte ince kıyılmış 2 soğan kavrulabilir. Tavuk suyu yağlı olduğu için fazla tereyağı kullanmaya gerek yoktur. Tavuk suyu kullanmadan yaparsanız yağ miktarını biraz daha artırmanızda fayda vardır. Pilavın ismi kuzu veya tavuğun içine doldurulmasından gelir. Et yemeklerinin yanına çok yakrşır.

Kestaneli Pilav: Pilava haşlanıp kabuğu soyulmuş kestane katarak pişirebilirsiniz. Bu durumda dolmalık fıstık kullanmanıza gerek kalmaz. Kestaneli pilav nefis bir davet yemeğidir.