Peynirli Pide

Hamuru için

• Yaklaşık 5 su bardağı un
• Yarım paket (10 gr) yaş maya
• 2 su bardağı ılık su
• Tuz

Harcı için

• 500 gr kelle peyniri (mihaliç peyniri)

2 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Mayayı ılık suyla eritip havuza dökün. Tuzunu serpin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtün. 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Bu sırada peyniri rendeleyin. Fırını 230 (turbo 210) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle veya merdaneyle incelterek ince uzun pide şekli verin. Ortasına peynir koyun. Hamurun uzunlamasına iki yanını kapatın, kapalı ekmek gibi olsun.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Tepsiye sığacak kadar pideyi yerleştirin. Sıcak fırının en alt rafında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca baklava biçiminde kesin. Üzerine parça parça tereyağı koyun. Yanında ayran veya hoşafla hemen servis yapın.

Afiyet Olsun :)

*Burdur'da yapılan peynirli pidede sadece kelle peyniri kullanılır. Bu peynir, bazı yerlerde mağlıç veya mihaliç peyniri ismiyle bilinir. Balıkesir Manyas'ta yapılan, büyük gözenekli, yağlı bir peynirdir. Pideyi yerken içinden peynirin sünmeşi yağlı ve lezzetli olduğunu gösterir.