Kol Pidesi

• 250 gr beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 kol pidesi
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Fırınınızı 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Beyaz peyniri ufalayın. İncecik kıyılmış maydanozla karıştırın. 

Pideyi 10 santim aralıkla dilimlere bölün. Bıçakla enlemesine yarın. İçine maydanozlu peynir doldurun. Yağlanmış bir tepsiye yan yana dizin.

Yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve tuzu ayrı bir kapta çırpıp kol pidelerinin üzerine gezdirin. Üstlerine parça parça tereyağı koyun. Sıcak fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

Afiyet Olsun :)

*Kol pidesi İzmit'e özgü bir yiyecektir. Ramazan ayında mahalle fırınlarında bulunur. Çok farklı şekillerde hazırlanabilir. Bir başka usule göre pide parçaları parmakla delinerek harcı doldurulur; daha sonra yumurtaya bulanıp kızartılır. Peynirli harç yerine kıymalı olarak da pişirilmektedir.