Haşhaşlı Mercimekli Çıtır Börek

Malzemeler

• 1 kilo yufka
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)
• Sos için
• 5 yemek kaşığı siyah/mavi haşhaş
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un
• İçi için
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 1 küçük kase ceviz içi
• Karabiber, tuz, pul biber

Hazırlanışı

1. Soğanları küçük küçük doğrayıp haşlanmış mercimekle kavuruyoruz. Baharatlarımızı ekliyoruz. Soğuyunca 1 kase ceviz içimizi de ekliyoruz.
2. Sonra sos malzemelerini karıştırıp üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaya (ben tek kat yapıyorum, çift kat olduğunda soğuduğunda çok sertleşiyor) sürüp sigara böreği şeklinde sarıyoruz.
3. En az 1 gece buzlukta bekletip dilediğimiz zaman üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.
4. Afiyet olsun :)