Hamur Bamyası
Hazırlama: 40 dk
Pişirme: 25 dk
Kaç Kişilik: 6
Malzemeler
- 2 soğan
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı haşlanmış tavuk eti
- Tuz, karabiber
- Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- Terbiyesi için
- 1 yumurta sarrsı
- 2-3 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
- 1 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. Yumurta ve karbonat ile sertçe bir hamur hazırlayın. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde ince uzun çubuklar yapın. Bu çubukları da 1 santim boyunda kesin. Tekrar unlayarak yuvarlayın. Hafifçe yağlanmış bir tepsiye koyun. Üstleri pembeleşene kadar fırınlayın.
- Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı ilave edin, güzel kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun. Daha sonra tavuk suyunu ve ince ince didilmiş tavuk etini katın. Bir taşım kaynatıp fırınlanmış hamurları ilave edin. Tadına tuzuna bakın. Hamur yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısıyla yoğurdu çırpın. Ilıştırarak yemeğe ilave edin. Bir iki dakika sonla ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun :)
- *Bursa Kemalpaşa'da düğün yemeği olarak hazırlanır. Başka bir şekilde daha hazırlanabilir. Tavuk yerine et kullanılır; salça ve bol baharatla pişirilir. Terbiye yapılmaz. Hamur bamyası denen hamurunu fırınladıktan sonra uzun süre saklayabilirsiniz.
