Midye Tavası

Malzemeler

• 25-30 midye
• 1 su bardağı un
• Kızartmak için zeytinyağı
• Bulamacı için
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı maden suyu
• Tuz
• Taratoru için
• 3 dilim ekmeğin içi
• 3-4 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı ceviz içi (incecik dövülmüş)
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kabuğundan çıkartılmış midyelerin siyah sakallarını kesip atın. Akan suyun altında iyice yıkayın. Bir kevgire koyarak süzülmeye bırakın. Üzerinden kâğıt havluyla hafifçe bastırarak kalan suyu valsa onu da alın. Midyelerin büyüklüğünegöre 3-4 tanesini çöp şişlere geçirin.
2. Bulamaç malzemesini bir kabın içinde çırpma teliyle çırpın. Ayrı bir tabağa 1 su bardağı un koyun.
3. Derin bir tencerede yağı kızdırın. Çöp şişe geçirilmiş midyeleri önce una, sonra bulamaca buladıktan sonra kızgın yağa atın. Rengi altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Kızarmış olanları bir kevgirle süzerek, içine kalın bir tabaka kâğıthavlu koyduğunuz servis tabağına çıkartın.
4. Taratoru hazırlamak için ekmeğin içini ıslatın. Sonra iyice sıkıp bir kâseye ufalayın. Sarımsağı dövün, ekmek içine ilave edin. Aynı kâseye limon suyu, ceviz ve tuz katarak iyice karıştırın. Midyenin yanında servis yapın.
5. Afiyet olsun :)