Kadınbudu Köfte

3 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı su
1 soğan
Yarım kg yağsız koyun kıyması
8-10 sap maydanoz
1 yumurta
Tuz, karabiber

Kızartmak için

2 yumurta
Yarım çay bardağı un
Zeytinyağı

Pirinci ayıklayıp yıkayın. 1 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.

Soğanı incecik kıyın. Kıymanın yarısı ile birlikte kavurun. Bunu da soğumaya bırakın.

Kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta, nane, tuz ve karabiberi birlikte yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Oval biçimli yassı köfteler hazırlayın.

Yumurtaları çırpın. Kızartma yağını kızdırın. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayarak harlı ateşte kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun :)

*Kadınbudu köfte yapmanın bir yolu da önceden kalmış pilav kullanmaktır. Genellikle kıymanın yarısı kavrulur ama hiç kavurmadan, çiğden hazırlayanlar da vardır.