Terbiyeli Pırasa Dolması
Hazırlama: 15 dk
Pişirme: 45 dk
Kaç Kişilik: 5
Malzemeler
- ½ kg pırasa
- 200 gr koyun kıyması
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 7-8 sap maydanoz
- Tuz, karabiber
- Terbiyesi için
- 1 yumurta sarısı
- ½ limon
Hazırlanışı
- Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını parmak boyunda doğrayın. Yumuşayana kadar haşlayın. Uzunlamasına ortadan kesip yaprak yaprak ayırın.
- Pırasaları kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, tuz, karabiber ile hazırladığınız içle kalem gibi sarın.
- Kalın tabanlı bir tencereye yan yana dizin. Üzerini geçecek kadar suyla 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Dolma piştiğinde hafif sulu kalmış olmalı.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısıyla limon suyunu çırpın. Dolma suyundan azar azar katarak ılıştırın. Bu terbiyeyi dolmanın üzerine gezdirin. 1-2 dakika daha ateşte tutup hemen alın. Sıcak sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun :)
