Dulavrat Çorbası

• 2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Erişte
• 9 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Tane Kuru Soğan
• 4  Diş Sarımsak
• 1 Çorba Kaşığı Un
• 6 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Çorba Kaşığı Salça
• 1 Limon

Hep düşünmüşümdür bu çorbaının adı niye bu diye :) Çorba çok  lezzetli ve özellikle çocuklar için de çok besleyici ama adı çok akılda kalıcı olduğundan yemek listemde hep yer alır. Çeşitli bölgelerde farklı isimlerle anılır Dulavrat Çorbası.  Bir iki malzeme değişiklik gösterse de hemen hemen herkesin tadını bildiği bir çorbadır. Malzemelerin içinde yok ama ben kuru nane ile servis yapmayı  seviyorum.

Yeşil mercimeği tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ekleyip haşlayın.Haşlandıktan sonra süzüp kenarda bekletin. Sıvı yağın içine doğranmış soğanı koyup kavurun, burnunuza lezzetli bir koku gelene kadar kavurun, her zaman söylerim soğanların kavrulurken pembeleştiğini hiç görmedim. İçine unu ekleyip biraz daha kavurun. Salçayı ekledikten sonra sıcak suyu üzerine dökün kaynamaya başlayınca kenarda beklettiğiniz mercimeği katın, arad bir karştırın pişene kadar. Pişince sarımsak, erişte ve limon suyunu ilave edip biraz daha pişirin.

Afiyet olsun..