Kaymaklı Bakla

• ½ taze körpe bakla
• 4 soğan
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 çorba kaşığı süt üstü (kaymak)
• Tuz

Baklaların sap kısımlarını ayıklayın. Taneleri irileşmiş olanların tanelerini çıkarın. Baklaların üzerine boylamasına, içindeki taneleri de çizecek şekilde bıçakla çizik atın. Tuzlu bol kaynar suyun içinde hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika haşlayın.

Soğanları bir tavanın içine incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Üzerine haşlanmış ve süzülmüş baklayı ilave edip suyunu çekene kadar, fazla karıştırmadan pişirin.

Süt üstünü (kaymağı) ilave edin. Bakla kaymağı emene kadar, 1-2 dakika pişirdikten sonra ateşten alın. Sıcak sıcak sofraya getirin.

Afiyet olsun :)

*Çanakkale'nin Ayvacık İlçesi'nde yapılan bir yemektir. Taze süt kaynatıldıktan sonra bir gün bekletildiğinde yağı üzerinde birikir. Bu kaymak sütün üzerinden alınarak kahvaltıda yenir veya yemek, börek yaparken kullanılır. Köylerde bu kaymağa süt üstü denir.