Eğer farklı lezzet tutkunuyum diyorsanız tamda size göre ekşili ciğer yahni. Sakatatın ne kadar önemli bir besin maddesi olduğunu anlatmama gerek olmadığını ama yine de altını çizerek belirtme ihtiyacı duyduğum bir konu var.
Özellikle gelişme çağında ki çocuklarımızın haftada en az bir kere tüketmelerine özen göstermelisiniz.
Ekşili Ciğer Yahni Tarifi
Malzemeler
- 3 tane domates
- 1 tane havuç
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet koyun ciğeri
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı salça
- 7-8 adet arpacık soğanı
- 1 tane kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1-2 adet defne yaprağı
Hazırlanışı
- Öncelikle büyük bir tavanın içerisine sıvı yağı koyup iyice kızdırın ve büyükçe bir havucu küp küp doğradıktan sonra tavanın içerisine atıp kavurun. Sarımsakların kabukları soyduktan sonra kesme tahtasında ince ince doğrayarak tavanın içine atıp soteleyin.
- Arzu ederseniz biber salçası ilave ettikten sonra karıştırıp 1 çorba kaşığı un ilave ederek koyulaştırıp üzerine önceden kızgın yağda kızarttığınız fakat çok kızartmadan ilave ederek kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Arpacık soğanları tencereye ilave ederek biraz daha pişirdikten sonra kesme tahtasında incelttiğiniz biberleri de ilave ederek en son kabukları soyulmuş domatesleri koyarak pişirme işlemine devam edin.
- Üzerine tamamen kendi damak tadınıza göre ayarlayacağınız tuz, karabiber, kekik ve nar ekşisini ekleyip yemeğin en üstüne yaprak halinde koyacağınız defne yaprakları ile yaklaşık olarak 10 dakika pişirip. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
