Karnıyarık
Hazırlama: 30 dk
Pişirme: 60 dk
Kaç Kişilik: 6
Malzemeler
- 6 küçük boy kemer patlıcanı
- 3 soğan
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 200 gr koyun kıyması
- 8 küçük boy sivri biber
- 8 diş sarımsak
- 4 domates
- ½ demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Patlıcanların sap kısmını kesin, alacalı soyun. İki ucuna hiç dokunmadan bıçakla uzunlamasına ortadan bir yarık açın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Sudan çıkarıp elinizle sıkın. Bol kızgın yağda kızartın. Bir tepsiye dizin. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
- Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edin. Topak kalmamasına dikkat ederek hafif renk alana kadar kavurun. İncecik doğranmış 2 biber ve 2 diş sarımsağa ilave edin. Tuzunu biberini atın. Bir iki çevirin.
- Onun da üzerine 3 domatesi küp küp doğrayıp koyun. Domates hafif suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. En üstüne maydanozları incecik kıyıp karıştırın.
- Kıymalı harcı patlıcanlara paylaştırın. 1 domatesi 6 dilime bölün. Patlıcanların her birinin üzerine 1 diş kabuklu sarımsak, 1 sivri biber ve bir dilim domates yerleştirin.
- Tepsiye 1 çay bardağı su koyun. Sıcak fırının orta rafında yaklaşık yarım saat pişirin. Yanında pilav ve cacıkla servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun :)
- *Karnıyarığı fırın yerine yayvan bir tencerede kapağı kapalı olarak ocak üstünde de pişirebilirsiniz. Patlıcanları kızartmak yerine közleyerek de kullanabilirsiniz.
