Cevizli Un Helvası

Malzemeler

•  1 kilo un
• 250 gram tereyağ
• 250 gram sıvı yağ
• 500 gram şeker
• Yarım litre süt
• Dövülmüş ceviz fındık

Hazırlanışı

1. Kandil akşamlarımızın vazgeçilmesi mübarek günlerde ya da bayramlarda en başta yapılacakların arasındadır un helvası. Renginin karamel olması için sabırlı bir şekilde sürekli karıştırmak gerekir. En önemli püf noktası budur helva yapımının. Ne kadar sabırla ve kısık ateşte kavurursanız o kadar lezzetli ve hoş  görüntüsü olur.
2. Geleneksel olan un helvası evde yapılacak tatlıların arasında en başta olanlardandır. Çünkü yapımı kolay yemesi çok tatlıdır:) Pamuk gibi ağızda eriyen bu tatlının yapımına geçebiliriz. Öncelikle cevizlerin kabuklarını ayıkladıktan sonra küçük küçük ufaltıp bir kaseye koyun. Bir kabın içerisinde bu sefer yarım kilo şeker yarım kilo sütü iyice karıştırın.
3. Şeker tamamen erinceye kadar karıştırıp onu da bir kenara bırakın. Geniş yayvan bir tava içerisinde unu koyup ocağın altını iyice kıstık tan sonra sürekli karıştırmaya devam edin ta ki karamel rengini alıp mutfağınız nefis kokusu alıncaya kadar. İyice kavrulan helvanın içerisine tereyağı koyup  karıştırarak çevirmeye devam edin. İyice toparlanan helvanın içerisine şekerli süt karışımını döküp ocağınızın altını biraz daha açıp suyunu çekinceye kadar karıştırın.
4. Tamamen suyunu çeken helvanın içine kırılmış ceviz parçalarını atıp kaşıkla bir birine karışmasını sağlayın. İster kaşıkla isterseniz elinizle şekil verip geniş bir servis tabağına dizdikten sonra ister sıcak olarak ister dinledikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzerine toz şekeri yaya hindistan cevizi serperek de servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun