Pratik Yemek Tarifinden herkese merhabalar. İrmikli tatlılar zaten çok lezzetli oluyor bu sefer işin içine fındık ve tahin de girince yeme de yanında yat tabirini kullanabiliriz.
Dalga – İstiridye Tatlısı
Hazırlama: 15 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç Kişilik: 8
Malzemeler
- Hamuru için
- 125 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı fındık kırığı
- 2 çay bardağı un (kontrollü eklenecek)
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Şerbeti için
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
Hazırlanışı
- Hemen tarife geçiyorum. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Tencerenin içerisine şeker ve suyu aldıktan sonra ocağın altını yakalım. Kaynamaya başlayınca içerisine bir çimdik tuz ve birkaç limon damlası ilave edelim.
- Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta, tahin, irmik ve fındık kırığını alarak elimizle karıştırmaya başlayalım.
- Üzerine kabartma tozu, vanilin ve azar azar ilave edeceğimiz unu da ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz.
- Un miktarı farklılık gösterebilir bu yüzden kontrollü eklemenizde fayda var. Hamur ele yapışmayı bıraktığında un eklemeyi kesmenizi tavsiye ederim.
- Çünkü gereğinden fazla eklendiğinde sert bir kıvamı olacaktır bu da şerbeti çekmesine engel teşkil ediyor.
- Ben 2 çay bardağından çok az eksik olacak şekilde kullandım.
- Hamurdan küçük ceviz boyutunda parça alarak önce elimizde yuvarlıyoruz. Ardından hafif üzerine bastırarak yassılaştırıyoruz.
- Üzerine ister bir bardakla ister kaşık yardımıyla dalga şekli veriyoruz. Bu şekilde dalga tatlısı oluyor.
- Eğer başlangıçlarını sabit tutup üst kısımları ayrık olacak şekilde çizikler atarsanız istiridye tatlısı oluyor. İki şekilde birbirinden güzel oluyor.
- Siz zevkinize göre şekil verebilirsiniz. Bu ölçülerle 21 adet çıktı.
- Tüm hamur bittikten sonra 200 derecedeki fırında 25-30 dakika hafif kızarana kadar pişirelim. Lakin çok fazla kızarmasını bekleyip yakmayın çünkü rengi çok değişmiyor.
- Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirelim. Mümkünse tatlıların üzerine dökün çünkü şerbet dibine çöktüğü için üzeri kuru kalmasın.
- Şerbeti fazla gelmiyor hatta 1 saat içinde içerisinde şerbet kalmıyor.
- Tatlı soğuduktan sonra dolapta dinlendirin yağın donması için çünkü kıvamı yumuşak oluyor.
- Gördüğünüz gibi şekli de tadı gibi muhteşem.
- Afiyet olsun :)
