Pratik Yemek Tarifi | Damak Zevkine Uygun Yemek Tarifi Sitesi

Lokum Gibi Yumuşak Et Pişirmek

Ana Sayfa » Pratik Bilgiler » Lokum Gibi Yumuşak Et Pişirmek
Lokum Gibi Yumuşak Et Pişirmek

0 Kişinin Defterine Ekli

4764 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Yemeklerinizde kullandığınız etlerin lokum gibi yumuşacık, sulu ve damakta dağılmasını ister misiniz? Hepimiz yumuşacık lokum gibi et yemek istiyoruz. Peki bunu nasıl pişireceğiz?

Etin suyunu kaybetmeden pişirmek

Etlerin içinde kendilerine ait bir miktar, etin suyu dediğimiz bir su vardır. Et eğer bu suyu bırakırsa daha sonra tekrar içine alması mümkün olmadığından, et piştikçe kurumaya devam eder ve biz asla yumuşak bir et yiyemeyiz.

Bunun olmaması için yapmamız gerekenler öncelikle, dana eti, kuzu eti veya tavuk eti fark etmez, diyelim ki kuşbaşı sote yapacağız, etlerimizi doğradıktan sonra, tencerenin içerisine az miktarda yağ koyup, ya da yanmaz yapışmaz bir tava kullanıyorsak hiç yağ koymadan tenceremizi ya da tavamızı güzelce ısıtıyoruz.

lokum

Isıttıktan sonra bir tane et attığımızda ses duymamız gerekiyor. Cızz diye bir ses geldiğinde tava ya da tencere artık istediğimiz kadar ısınmış demektir.

Bütün etleri kabın içerisine atıyoruz, ateşi hiç kısmadan etlerin rengi dönünceye kadar karıştırıyoruz.

Bu işlem mühürlemedir. Yani, etlerin dışındaki renk hızla değiştiğinde suyunu içine hapseder ve sonrasında asla bırakmaz.

İşte bu aşamada sakın tuz kullanmayın. Tuz eğer ete tam bu aşamada değerse yine etin suyunu bırakmasına sebep olur.

Etlerimizin renkleri dönünceye kadar soteledikten sonra arkasından soğan, biber, domates ve ne sebze kullanıyorsak onları da ekliyoruz ve yemeğimizi pişirmeye devam ediyoruz.

İşte Lokum Gibi Yumuşak Et Pişirmek bu anlattıklarımızı uygulayarak mümkündür.

Ellerinize sağlık 🙂

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

avatar
nilüfer
19 Mart 2014 - 15:22

peki etlerin rengi döndükten sonra ocağı kısıyormuyuz?

avatar
admin
19 Mart 2014 - 17:10

bir miktar kısıyoruz..

avatar
gul
20 Mart 2014 - 11:42

slm bizim kurban etlerimz okadar sertki mumkun degil normal tencede pismesi hep duduklude pisiriyorum sizce bukadar gec pisen etler mhurlememeyle pisermi hemen

avatar
açelya
23 Nisan 2014 - 20:32

sirke katınca yumuşak oluyomuş diye duymuşum bu işlemleri yaptıktan sonrada sirke koymalımı sizce

avatar
ilhan özkaya
23 Nisan 2014 - 22:18

biz eti yıkıyor sonra bir miktar su ile kaynatıp kefini (köpüğünü)atıyoruz kollestrol yapmasın diye(eşime de bir ahçı tavsiye etmiş)atıyoruz hatta o suyu da atıyoruz bazen.Bu işlem doğrumu?Bu işlemden sonra sizin yaptığınızı uygulasak etimiz gene yumuşak olurmu?teşekkürederim.

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

02Süt Dilimi

Süt DilimiŞermin

03Anne Köftesi

Anne KöftesiŞermin

...

Tüm Hakları Saklıdır - 2021