Çok değişik bir tarif olan İzmir pilavı oldukça renkli bir pilav aslında. Tadını çok seveceğinizden eminim. Her keseye uygun olan İzmir pilavın ister tek başına isterseniz et veya tavuk yemekleriyle sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
İzmir Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı iri pirinç
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram tereyağ
- 3-4 adet kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tutam şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Öncelikle pilavlık pirinçleri bol suda yıkayıp , üstünü su geçecek şekilde ılık suya koyup içerisine birkaç damla limon damlattıktan sonra 30 dakika kadar bekletin. Daha sonrasında bekleyen pirinçleri bol suda yıkayıp iyice süründükten sonra bir kenara alarak pilavınızı yapacağınız tavanın içerisine önce tereyağı koyup içerisine kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra hafifçe kavuralım. Kavrulan soğanın içine dolma fıstıklarını ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
- Daha sonra kuş üzümü ve eğer arzu ederseniz 3-4 kadar kuru kayısıyı doğrayıp tarçını ilave ederek biraz daha karıştırın. Son olarak süzülen pirinci ve tuzu ilave edip biraz harmanladıktan sonra üzerine 2,5 su bardağı tavuk suyunu gezdirerek döküp orta ateşte 5 dakika karıştırmadan pişirin. Daha sonrasında ocağın altını iyice kısıp ağzını kapattıktan sonra pişirmeye bırakın.
- Pilav suyunu çekip üzeri göz göz oluncaya kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp ağzına kağıt havlu örtüp dinlenmeye bırakın. İzmir pilavınız servise hazır.
- Afiyet olsun.
