Pratik Reçelli Kurabiye

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Bulamak için

• Yumurta akı
• Hindistan cevizi

Üzeri için

• Reçel

Derin bir kaba un hariç hamur malzemelerinin hepsini koyup iyice karıştıralım. Azar azar unu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz az parçalar koparıp, yuvarlayalım ve hafif yassılayalım.

Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerin orta kısmına kola kapağının tersi ile bastıralım. Önceden ısıtılmış 170° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Kurabiyeler pişerken kabardığı için; kurabiyeler tam pişmeden kola kapağının tersi ile bir kez daha bastırıp, tekrar fırına sürelim. Daha sonra kurabiyelerin soğumasını bekleyelim. Soğuyan kurabiyelerin ortasına çay kaşığı ile reçel koyup, servis yapalım.

Afiyet olsun :)