Cevizli İçli Gömme

Hamuru için

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı süt
• Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 200 gr tereyağı

Üzerine

• 1 su bardağı süzme çiçek balı
• 4-5 çorba kaşığı tereyağı

Yoğurma kabına 3 su bardağı unu eleyin. Üzerine diğer hamur malzemesini ilave edin ve ele yapışmayan kıvam alana kadar yoğurun, gerekirse un ekleyebilirsiniz.

Yumurtadan biraz daha büyük bezelere bölün. Açabildiğiniz incelikte yufkalar açın ve üzerine temiz bir bez ile örtün. Bütün yufkaları açınca geniş bir tepsiyi yağlayın.

Fırını 180 derecede ısıtın. 200 gr tereyağını eritin ve tepsiye bir kat yufkadan serin. üstünü yağlayıp bol ceviz serpin. Bu şekilde kat kat tepsiye döşeyin hepsini.

En üst kat yufka olacak ve üzerine tereyağı dökün. Sıcak fırında üstü pembeleşip gevrekleşene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Servis yapmak için isterseniz bıçakla küçük dilimlere bölün, isterseniz parçalayın. Bal kasesini sıcak suyun içine koyarak ısıtın, üzerine tereyağını koyun, o da erisin. Ballı yağı gömmenin üzerine gezdirip hemen yiyin.

Afiyet olsun :)

*Bingöl'e özgü nefis bir tatlıdır. Binbir çeşit çiçek yetişen Bingöl'ün balı çok güzel olur.