Pastırmalı Patatesli Börek

• 2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağından biraz fazla süt
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 12 gram yaş maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• çörek otu

İçi için

• 150 gr pastırma, küçük küçük parçalara bölünmüş olmalı
• 2 büyük boy patates, haşlanmış
• Zeytinyağı
• Tuz, kırmızı biber

Sütü hafif ısıtın, yaş maya ve toz şekeri süt ile karıştırıp 20 dakika bekletin. Unu derin bir kaba alıp ortasına malzemeleri ekleyeceğiniz şekilde açın.

Tuz, ayçiçek yağı, 1 tane yumurta ve mayayı açtığınız alana koyun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Göz kararı kıvamı ayarlamak için su veya un ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamuru 40 dakika mayalanması için bekletin.

İçi için; bir kap içerisinde patatesleri ezin , tuz, toz kırmızıbiberi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve pastırmaları ekleyin. Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

Hazırladığınız içi hamurun bir başından diğer başına kadar yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve kol böreği gibi dolayın.

Son olarak tepsiye yağlı kağıt serip koyun, üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, çörek otunu serpin. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)