Soğan Kebabı

Malzemeler

• 1 kadar ceviz büyüklüğünde kuru soğan
• Yarım kilo kadar kuzu kıyma
• 1 büyük yemek kaşığı nar pekmezi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon arzu edilirse

Hazırlanışı

1. Bu tarifimde sizlere benimde görünce hem çok beğendiğim hem de tadına doyamadığım bir tarif vermek istiyorum. Üstelik hazırlaması oldukça pratik bir yemek soğan kebabı. Ama öncelikle birkaç konuya değinmekte fayda var. Eğer nar pekmezi evinizde yoksa nar ekşisini sulandırmak şartıyla kullanabilirsiniz. Sadece tatlı bir nar ekşisi olamasın yeter.
2. Kuru soğanları bir boy olmasına özen gösterirseniz hepsi eşit olarak pişecektir. Kuzu kıyma kullandığım için yağ koymadan pişiriyorum ama sizler isterseniz  şayet 1 çorba kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz. Şimdi tarifimiz olan soğan kebabın tarifine geçebiliriz. Öncelikle soğanların sade dış kabuklarını temizleyip yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölmeden ikiye ayırın. Ve içinden 2 kat soğanı çıkarın içine köfteleri koymak için gerekli bu.
3. Tüm soğanları bu şekilde hazırladıktan sonra bir kenara koyun ve köftesini hazırlamaya başlayın. İki kere çekilmiş kuzu kıymayı yoğurma kabına koyup içine karabiber, kimyon ve tuz  tabi siz damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. İyice yoğurun ve 10 dakika kadar dinlendirin. Daha sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp biraz yassılaştırın. Bu köfteleri hazırladığınız soğanların içine koyarak bir tepsiye dizin.
4. Nar pekmezi biraz su ile karıştırıp hazırladığınız soğanların üzerine ve içerisine dökün. Fırının ızgara bölümüne dizerek yavaş yavaş pişirmeye başlayın. İsterseniz mangalda yapabilirsiniz .