Soğan Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 4 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 7 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı un
• 1  çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı

1. Çorba her zaman, her öğün ve her mevsimde hemen hemen tüm mutfaklarda pişen günlük bir besindir. Oldukça faydalı olduğuna inandığım ve severek içeceğiniz soğan çorbasını bir kaç ufak değişiklikle vermek istiyorum. Bizzat kendim denedim. Çok seveceksiniz. Öncelikle 4 adet kuru soğanın dış kabuklarını  temizleyip  yarım ay şeklide doğradıktan sonra. Bu arada bir püf noktası.
2. Şayet soğan doğrarken gözleriniz yanıyorsa soğanların kabuğunu koyduktan sonra bir kaç damla şirke damlatın. Göreceksiniz gözleriniz hiç yanmayacak ve ellerinizde soğan kokusu olmayacaktır. Doğradığınız soğanları geniş bir tavaya alıp çok az bir sıvı yağ ile kavurun. İçerisine bir yemek kaşığı kadar unu ilave ederek iyice soteleyin .
3. Blender den geçirdiğiniz havuçları da koyarak iyice pişirin. Çorba tencerenizin içerisine evde hazırladığınız et suyunu koyup tavadaki  pişen soğan karışımını  tahta kaşıkla  sürekli karıştırmak şartıyla ilave edin. İsterseniz tereyağı koyabilirsiniz. Damak zevkinize göre. ama et suyu kullandığınız için ağır olabilir. Bu arada hatırlatmak isterim. Soğan çorbasını tavuk suyu kullanmayın. Lezzeti bozuluyor.
4. Yaklaşık olarak 10 dakika karıştırdığınız çorbanın altını kıstık dan sonra 10 dakika kadar kendi halinde pişmeye başlayın içine baharat ve tuzunu koyarak pişirmeye bırakın. İlk sıcaklığı geçen çorbanızı servis ederken kaşar peynir ve maydanoz  yanında  arzu edenlere ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.