Bulamaç Çorbası
Pişirme: 30 dk
Kaç Kişilik: 4
Malzemeler
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 2 çorba kaşığı un
- Avuç içi büyüklüğünde Isparta pastırması (kuru et) veya kavurma
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 adet bayat ekmek
- Tuz
Hazırlanışı
- Bulguru yıkayın. 6 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyu eksilirse biraz sıcak su ilave edin. Bir kasede 1 su bardağı soğuk suyla unu pürüzsüz bir bulamaç kıvamına gelene kadar karıştırın. Bulgura ekleyin. Karıştırmayı sürdürerek koyuca bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Tuzunu ekleyip ateşi iyice kısın.
- Kuru eti veya kavurmayı küçük küçük doğrayın. Bir tavada tereyağı ile hafifçe kavurun. Salçayı da ekleyip bir iki çevirdikten sonra ateşten alın.
- Bu karışımı çorbaya ekleyip karıştırın. Tuzunu kontrol edin. Tabaklara önce lokma lokma bayat ekmek doğrayın. Üzerine çorbayı koyup sıcak servis yapın. Afiyet Olsun...
- *Isparta'da yapılan bir çorbadır. Bulgur konmadan, sadece un ile de bulamaç hazırlanabilir. Isparta'da kaburga eti tuzlanıp kurutulur; yörede buna "pastırma" denir. Birçok yemeğin içinde kullanılır.
