İngiliz Keki (Lamington Kek)

Malzemeler

• Keki için
• 3 yumurta
• ¾ su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1+3/4 su bardağı un
• ½ paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Sosu için
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Çırpma kabımıza yumurta, şeker ve bir çimdik tuzu alıp rengi açılana kadar çırpıyoruz.
2. Üzerine süt, eritilmiş tereyağını ilave edip çok az karıştırıyoruz.
3. Son olarak un, vanilin ve kabartma tozunu da ekledikten sonra topak kalmayana kadar mikserle çırpalım.
4. Kek harcı bu şekilde biraz koyu kıvamlı oluyor. Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın kabına tamamını boşaltalım ve üzerini düzleyelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırının orta gözünde 30-35 dakika pişirelim.
6. Kek soğuduktan sonra streç filme sarıp en az 5 saat dolapta dinlendirelim.
7. Dış kısmını kaplamak için sosunu hazırlayalım şimdi. Derin bir kaba erimiş tereyağı, kakao ve sütü alarak bir çırpıcı yardımıyla topak kalmayacak şekilde karıştıralım.
8. Ben kıvamına bakmak amacıyla yavaş yavaş ekledim pudra şekerini ama siz 2 çay bardağını da birden ekleyerek direk karıştırabilirsiniz.
9. Keki streç filmden çıkarıp kare olacak şekilde dilimleyelim. İsteğe bağlı olarak daha küçük dilimleyebilirsiniz.
10. Kek dilimlerini önce kakaolu karışıma buluyoruz daha sonra da Hindistan ceviziyle kaplıyoruz.
11. Bütün kekleri bu şekilde hazırladıktan sonra üzerini tekrar streç filmle kapatıp 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
12. Dolapta muhafaza etmeniz gerektiğini de belirtmem gerek bu esnada.
13. Hem güzel görünüyor hem de lezzetli bir kek. Klasik keklerden de sıkıldıysanız bir şans verebilirsiniz bu tarife.
14. Afiyet olsun :)
15. *Fırın kabının boyutlar; 30*20 ve 5x3 şeklinde dilimledim kekleri.