Pratik yemek tarifinden herkese merhabalar. İstediğiniz iç harcını kullanarak bu hamurla her seferinde fırına lezzetli pideler vereceksiniz.
Açık ve Kapalı Pide
Hazırlama: 60 dk
Pişirme: 30 dk
Kaç Kişilik: 4
Malzemeler
- Hamuru için
- 2 su bardağı ılık su
- ½ çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5-6 su bardağı un
- Kıymalı içi için
- 100 gr kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber, toz biber, pul biber
- Diğer malzemeler
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Dilim sucuk
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Tereyağı
Hazırlanışı
- Hemen yapımına geçiyorum.
- Yoğurma kabımıza ılık su, maya ve şekeri alarak karıştıralım. Üzerine süt, tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra 1 saat kadar ağzı kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanırken de kıymalı harcını hazırlayalım.
- Öncelikle tencereye sıvı yağını alıp ısıtıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip karıştırıyoruz. Kıymanın rengi döndükten sonra baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.
- Dilediğiniz başka iç malzemeleri varsa bu esnada hazır edebilirsiniz. Ben ekstra olarak kaşarlı sucuklu yaptım.
- Mayalanan hamuru tezgâha alıp havasını alıyoruz ve rulo şekli veriyoruz. Hamuru bezelere ayırarak yuvarlıyoruz.
- Tezgâhı unlayarak uzunlamasına hamurları açalım. Hamurun üzerindeki unu elimizle silkeleyelim.
- Açtığımız hamurları tepsiye yerleştirdikten sonra iç harçlarını koymanızı öneririm daha sonradan taşırken hem zorlanıyorsunuz hem de hamur sündüğü için incelince kuruyabiliyor pişerken.
- Açık ve kapalı pidenin yapımını gösterdim siz nasıl seviyorsanız o şekli verin.
- Şekil verdiğimiz pidelerin çevresine yumurta sarısını sürerek 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim.
- Pişen pideleri fırından aldıktan sonra üzerine tereyağı sürelim. Daha sonra sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.
- Afiyet olsun :)
