Enisin Mutfağı Hakkında

İnşaat Mühendisi olarak çalışmaya devam ediyorum.Ancak, kendimi bildim bileli geleneksel /yöresel yemekleri öğrenmeyi,yapmayı, yaptıklarımı ailemle,arkadaşlarımla,dostlarımla paylaşmayı sevdim. Bu doğrultuda yemek yapımı konusunda okuduklarımı,denediklerimi,çevremdeki aile büyüklerine sorarak edindiğim bilgiler ile harmanlayarak ve kitaplardan,internetten araştırarak evde denemeye başladım. Amaç,kendimizin olduğu kadar özellikle çocuklarımızın "Beslenmenin Matematiğini" öğrenmeleri,hazır gıdalardan olabildiğince uzak kalmalarının yanında,"eşi-dostu" da yemek yapmaya özendirerek ,teşvik etmek mutfak hayatımızı biraz da olsa renklendirmek,eğlenceli hale getirmenin yanında gündelik hayatın koşuşturması içinde unutulmaya yüz tutmuş ve yapımı emek /sevgi / zaman isteyen geleneksel yemeklerimizi de unutulmaktan kurtarma yolunda küçük adımların atılmasına katkı sağlamaktır. Sayfa tüm arkadaşlara açıktır,(Özellikle geleneksel yemeklerimiz konusunda)katkılarınızı bekliyoruz.Saygılarımızla NOT: Yukardaki yazıyı 13 Kasım 2011 yılında yazmışım.Aradan geçen zamanda oldukça çeşitli yemekler öğrendim,yaptım,yayınladım... Açmış olduğum işletmede, aynı anlayışı devam ettirerek,yemek yapma işini profesyonel alana taşıdım. enisi'in mutfağı isimli lokantamda aşçılığını da yaparak , geleneksel-yöresel ve sağlıklı yemekler yapmaya çalışıyorum ... İletişim: Enis N.ÖZDOĞAN 0362 233 33 99