Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye

Malzemeler

• Hamuru için
• 1 yumurta
• 150 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı nişasta
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5-4 su bardağı un
• Elmalı harcı için
• 3 orta boy elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Kırılmış ceviz ya da fındık

Hazırlanışı

1. Öncelikle elmalı iç harcını hazırlıyoruz soğuması için. Rendelediğimiz elmaları geniş bir tavaya alarak üzerine şekerini ilave edip karıştırıyoruz. Orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar soteliyoruz.
2. Suyunu çeken elmaları ocaktan alıp üzerine ceviz ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz. Ardından da biz hamurunu hazırlarken soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamuru için tereyağı, yumurta, nişasta, sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilini yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.
4. Üzerine azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
5. Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde parçalar alarak çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Düzgün bir şekilde açmamıza gerek yok sonrasında kapakla şekil vereceğimiz için.
6. İstediğiniz büyüklükte bir tencere kapağıyla yuvarlak şekil veriyoruz. Kapak çapı ne kadar büyük olursa o kadar büyük kurabiyelerimiz olur.
7. Ben 28 santimlik kullandım biraz minik kurabiyeler yaptım. Daha sonra rulet yardımıyla 8 eşit parçaya bölüyoruz.
8. Geniş kısımlara elmalı harçtan koyuyoruz ve rulo yapıyoruz.
9. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Tam 56 adet kurabiye çıktı bu ölçülerle.
10. Tepsiye dizdiğimiz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırının orta gözünde pembeleşene kadar pişiriyoruz.
11. Üzerinin çok kızarmasını beklemeyin fırını açıp birinin altına bakarak kontrol edebilirsiniz.
12. Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Muhteşem bir tadı var.
13. Tadı biraz hafif oluyor şekerli seviyorsanız elmalı harcın şekerini bir tık arttırabilirsiniz damak zevkinize göre.
14. Afiyet olsun :)
15. Elmalı tart tarifimizi merak ediyorsanız buraya tıklayın :)