Un Çorbası

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 5 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu veya su)
• Tuz

Kalın tabanlı bir tencereye tereyağını koyup kısık ateşte eritin. Unu ekleyin. Topaklanmamasına dikkat ederek tahta kaşıkla karıştırın. Un pembeleşip mis gibi kokana kadar kavurmaya devam edin.

Bir yandan karıştırmaya devam ederken azar azar et suyunu ve tuzunu ilave edin. Karıştırarak çorbaya yedirin. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Daha sonra tencerenin ağzını yarı kapatarak arzu ettiğiniz gibi koyulaşacak şekilde pişirin.

Üzerine biberli yağ gezdirerek servis yapın.

*Un çorbası özellikle eskiden çok yapılan, sevilen bir çorbaydı.